Erdbeerkonfitüre im stern TV-Test

Fruchtig, süß und knallrot – so sollte die perfekte Erdbeerkonfitüre sein. Doch wie gut schmecken die Produkte aus dem Supermarkt wirklich? Gemeinsam mit Lebensmitteltechnologe und Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück und einer Fach-Jury hat stern TV sieben Erdbeerkonfitüren und sechs Erdbeerfruchtaufstriche genauer unter die Lupe genommen. 

In einem von Dr. Lück entworfenen Sensorik-Test, der die wesentlichen Standardkriterien der Lebensmittetechnologie abfragt, müssen sich die Konfitüren einer knallharten Jury stellen: Anne Obrecht ist Erdbeerkönigin von Baden-Württemberg, Sebastian Kraus wurde 2019 Patissier des Jahres und Angela von der Goltz führt eine „Marmeladen Manufaktur“ in Münster. Die drei Experten haben die unterschiedlichen Konfitüre- und Fruchtaufstriche probiert und ihr fachkundiges Urteil zu Aussehen, Geruch, Konsistenz, Geschmack und Mundgefühl abgegeben.

Testsieger der Geschmacks-Jury ist die Bonne Maman Erdbeerkonfitüre, die im Durchschnitt mit der Note 1,9 bewertet wird. Auf dem zweiten Platz landet mit der Note 2,0 der Fruchtaufstrich von Landliebe mit 30% weniger Zucker. Den dritten Platz vergeben die Tester an den Fruchtaufstrich Maribel von Lidl, der die Note 2,1 erhält.

Was sind die Unterschiede zwischen den getesteten Sorten und wie gelingt das perfekte Marmeladenbrot? Mittwoch, 24.06.2020, ab 22:15 Uhr live bei stern TV.