Butter-Alternativen im Test der Stiftung Warentest

Butter oder Margarine? An dieser Frage scheiden sich die Frühstücksgeister. Die Lösung: sogenannte Mischstreichfette. Sie bestehen meist aus Butter und Rapsöl und vereinen so den Geschmack von Butter mit der Streichfähigkeit und den gesunden Fettsäuren von Margarine. Doch wie gut sind die Butter-Alternativen wirklich?

Die Stiftung Warentest hat insgesamt 23 Mischstreichfette getestet, darunter zwei Bioprodukte. Ausschlaggebend war vor allem das sensorische Urteil der Prüfer. Sie bewerteten Aussehen, Geruch, Geschmack, Textur und Konsistenz der Butter-Alternativen.

Der Testsieger: „Die Streichzarte“ von Weihenstephan

Mit der Note 1,8 („gut“) am besten abgeschnitten hat „Die Streichzarte“ von Weihenstephan. Sie überzeugte die Tester durch ihren guten Geschmack: Für ihre „aromatische Sahnenote“ und ihre butterartige, leicht schmelzende Konsistenz erhielt sie das sensorische Urteil „sehr gut“ (1,0).

Günstigere Alternativen stellen „Milfina Streichfein“ von Aldi Süd und „ja! Streichgut“ von Rewe dar, die im Gesamturteil ebenfalls mit „gut“ (2,2) abschneiden.

„Botteram“ und „Rama“ auf den letzten Plätzen

Die letzten Plätze im Test der Stiftung Warentest belegen mit der Gesamtnote 4,5 („ausreichend“) „Botteram“ und „Rama mit Butter“. Sie schmeckten, so die Tester, nur sehr leicht nach Butter und hätten eine leicht schmierige Konsistenz. Zudem enthielten sie mehr Palmfett als Rapsöl und Milchfett zusammen, beworben würden sie aber nur mit Butter und Rapsöl als Zutaten.

Gesunde Fette?

Im Vergleich zu Butter bieten sogenannte Mischstreichfette laut Dr. Birgit Rehlender von der Stiftung Warentest einige Vorteile. „Mischstreichfette enthalten weniger Fett als normale Butter“, so Rehlender. Zudem sei das darin enthaltene Rapsöl gut für den Körper, „denn Rapsöl bringt gesunde Fettsäuren mit, vor allen Dingen mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die unser Körper nicht alleine aufbauen kann“.

Alle ausführlichen Testergebnisse der Stiftung Warentest finden Sie hier und in der November-Ausgabe der Zeitschrift „ test“.